Pečená zelenina s cícerom a paprikovou pastou

Ingrediencie: 

• 1 cuketa
• 1 červená paprika
• 1 žltá paprika
• 1 menšia cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 plechovka cíceru
• 1 až 2 PL našej paprikovej pasty
• 2 PL olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• soľ
• čierne korenie
• bylinky podľa chuti, napríklad tymian alebo oregano
• trochu citrónovej šťavy

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 200°C
2. Zeleninu nakrájame na väčšie kúsky
3. Cícer prepláchneme a necháme odkvapkať
4. V miske zmiešame olivový olej, paprikovú pastu, pretlačený cesnak, trochu citrónovej šťavy, korenie a bylinky
5. Pridáme zeleninu a cícer, všetko dobre premiešame
6. Rozložíme na plech s papierom na pečenie
7. Pečieme asi 25 až 30 minút, kým zelenina nezmäkne a nechytí farbu

Ako podávať:

• Samostatne ako ľahký obed
• s kuskusom alebo bulgurom
• s jogurtovým dipom
• ako teplý šalát

Dobrú chuť!